Почему преподаватели ВУЗов сами не устроятся работать на ту специальность, которой обучают своих студентов?)

Кто то хочет обучать детей.
И им это нравится.

Потому что тогда некому будет обучать студентов - и эта самая специальность просто вымрет.

у них профессия- обучать специальности..

Им нельзя у них миссия

В идеале преподаватель ВУЗа работает в нем ради научной деятельности, попутно обучая студентов, т. к. многое знает сам. Институт в котором научная деятельность отсутствует это нонсенс.