как правильно выложить водопроводный колодец при наличии грунтовых вод?

копай дальше, желательно в сухое время, чтоб уровень залегания грунт. вод был низким.

Придется делать дренаж колодца.

при наличии грунтовых вод все печально, я бы остановился на пластиковой гильзе, да да трубе метр в диаметр и длинной 6-9м сколько там у вас. Это 100% вариант

Быстро роется яма, с откачиванием, укладывается опорное кольцо из готового бетона, на него быстро укладывается несколько рядов кирпича, низ заливается 60 мм бетона (или больше) , потом поднимаются стены, конусом. Есть очень большая вероятность, что при замерзании такой колодец будет выдавливать вверх, желательно делать его глубже максимального уровня промерзания и предусмотреть стеклопластиковые закладные элементы для крепления утепляющих слоёв.
Возможен вариант изготовления модели внутреннего объёма колодца, выкапывание котлована с близкими размерами, опускание обтянутой полиэтиленом модели колодца и БЫСТРАЯ заливка жёстким бетоном пространства между стенами котлована и моделью. После застывания (не менее 15 суток) модель разбирается изнутри, получаем литой колодец.