как готовить харчо по-мегрельски

Вы его есть не сможете. Это самое горькое блюдо грузинской кухни...

Телятина (200 г), грецкий орех (100 г), лук, кинза (20 г), чили, вода (300 мл), помидоры, специи (уцхо сунели, хмели сунели, шафра - по вкусу), крупа кукурузная (200 г), кукурузная мука (50 г), масло растительное, аджика - по вкусу.

Мелко нарезать лук и обжарить вместе с нарезанной крупными кусочками телятиной. В блендере соединить перец, грецкий орех, кинзу, воду, томаты и специи, пробить до однородности. Добавить полученный соус в телятину, тушить до готовности мяса.

Кукурузную крупу залить водой и отварить до готовности, добавив кукурузную муку. Должна получиться густая каша. Из каши сформировать шарики или лепешки и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Выложить готовое мясо, украсить зеленью. Харчо по-мегрельски готово.