Что означает этакий мем "Котлеты ближе к выходным будут"?

Раньше в прошлом столетии, в начале его! мясо подавали по выходным, воскресениям, где то от туда и пошло)) У простого люда. И то не всякое мясо по цене было доступно, в современном понимании. Говядина всегда дешевая была. Не французские рябчики с фазаном))