Скажите, пожалуйста, можно ли использовать в детском саду на летний период курей охлажденных?

Можно, при соблюдении условий транспортировки, хранения и сроков реализации. То есть, привезет вам курей поставщик, и не надо будет заботится о автомобиле с холодильником. Но холодильник достаточного объема для хранения охлажденки у вас должен быть (заполнение холодильника не более 2\3 объема). Третье -должен быть цех для разделки курей (в день приготовления курей можно использовать мясной цех например). И обязательно соблюдение температуры и сроков хранения охлажденных курей, смотреть внимательно документы поставщика.