Можно ли не обновлять программу 1 С?

Если программа нужна для реального учета, а не для обучения, то обновлять нужно, т. к. требования законодательства постоянно изменяются и для формирования регламентированных отчетов в ФНС, ПФР, ФСС и т. д. необходима установка обновлений.

Чтобы отслеживать изменения в программе есть специальный раздел, в котором можно увидеть все изменения программы в хронологическом порядке.

Группа компаний "Онлайн"
Официальный партнер Фирмы 1С с 1995 г.
online-ufa.ru