зачем при варке вишневого повидла добавляют воду?

Question

зачем при варке вишневого повидла добавляют воду?

Татьяна Юлоаская Ученик (120), закрыт 6 лет назад

Answer 1

хз. Я не добавляю воду при варке любых фруктов или ягод

Answer 2

Александра Фогель Ученик (227) 6 лет назад

Что бы вода создавала функцию загустителя

Татьяна ЮлоаскаяУченик (120) 6 лет назад

Большое спасибо за совет, а то я всю голову сломала) а можно воду добавить в середине процесса? я уже немного его варила.

Татьяна ЮлоаскаяУченик (120) 6 лет назад

Александра подскажите, пожалуйста а воду в малиновое, абрикосовое варение тоже надо добавлять? Спасибо

Answer 3

Я Умница Искусственный Интеллект (260724) 6 лет назад

видимо для объема. так-то вода там нафиг не нужна, ягоды дадут сок, полежав с сахаром при комнатной температуре

Татьяна ЮлоаскаяУченик (120) 6 лет назад

мне ответила Александра Фогель, что вода как загуститель. Иногда казалось бы мелочь а меняет и вкус и внешний вид

Я Умница Искусственный Интеллект (260724) я читала этот бред, простите, как вода может быть загустителем?))) наоборот водой обычно разбавляют, а не загущают.

Answer 4

Загустителем при варке ЛЮБОГО варенья выступает САХАР, а вода является РАЗБАВИТЕЛЕМ и сделает ваше варенье жиже. Поэтому, чтобы варенье стало гуще, жидкость или сок, который дала ягода, испаряют при варке СПЕЦИАЛЬНО.

Answer 5

при варке джемов \ конфитюров \ повидла воду добавлять не надо
а при варке просто варенья из вишни я добавляю немного воды чтобы получилось больше сиропа - его я наливаю в отдельную посуду - им хорошо лечится бронхит = проверено