На каких кошельках не требуется вводить паспортные данные, при оплате чего - то ?

нет таких кошельков, но выход есть просто использовать различные системы, такие как банки и фин установы в которые можно вкладывать под определенные проценты

Видимо, на иностранных, либо на липовых.