Что бы НЕМНОГО размыть фон объективом 18-55,придётся снимать на 55мм ф5.6 и обязательно поближе к модели, а фон от модели подальше. Чем дальше будет фон от модели, а объектив ближе к модели, тем больше будет размытие.
Конечно можно. Учите матчасть. Просто вам нужно будет снимать так, чтобы от объекта съемки до фона было довольно большое расстояние. Вот для подсказки дам такое фото. Это вообще на телефон снято.