зачем фпс 100, я ограничиваю в настройках видюхи 60 и нормально...

В обычных игрушках в принципе нафиг не надо.
В онлайновых, где реакция важна, это может сыграть свою роль.
Но опять же, в пределах разумного.

А что если просадки будут?

Наивная вера школьников, что овердохуя фпс прибавит тебе скилла на уровне профессиональных киберспортсменов.