как восстановить удостоверение крановщика

К сожалению, никак, только через пересдачу экзамена... Единственное преимущество - вам не придется вновь проходить обучение....

Можно там, где Вы его получали. Запросить дубликат. С Вас могут потребовать плату за выдачу дубликата.

Вам нужно просто получить дубликат. Требуется наличие старого документа. Лично я делал дубликат тут: https://mosstroyattestat.ru/obuchenie-mashinista-bashennogo-krana