вино игристое БРЮТ это как на вкус?

Брют - это как раз настоящее игристое, какое оно и должно быть. Не та алкогольная газировка, которую у нас пьют люди, ни разу в жизни не пробовавшие настоящего шампанского. Это полностью выбродившее вино, потому содержит он вкус винограда, а не алкогольного сладкого лимонадика. Так что да, это то, что вам нужно.
Наши настолько привыкли к суррогатам вместо настоящих напитков, что умудряются в приличных ресторанах спрашивать настоящее французского шампанское полусладкое, чем естественно вгоняют сомелье в ступор. Люди, пьющие настоящие вина, пьют естественно брют.