Подскажите интересный экскурсионный отдых.

Интересные варианты зависят от сферы Ваших интересов!
Кому-то интересна архитектура городов, кому-то - природные красоты и заповедники, кому-то - экскурсионные туры специализированной направленности (пивные, например), кому-то - по музеям и картинным галереям и т. д.
Определитесь со СВОИМИ основными интересами и сделать выбор будет много проще.

Месяц болтались по Западной Европе (5 стран, 14 городов) своим ходом летом 2013. Впечатления о сих пор "держат".

Был в этом году на трёх экскурсиях. Две первые - просто чудо сверхестественное, третья - просто очень интересная.
1. Остров Скай.
2. Полуостров Апплкросс.
3. На кораблике по озеру Лох Несс.

Отправление из города Инвернесс.

Походы по горам без рюкзака! Очень понравилось, как это организовано в Австрии. Маршрут на 10-12 км без инструктора. Идешь в своем ритме, отдыхаешь, когда хочешь. Места очень красивые.
http://rukivboki.ru/countries/14-austria/112-v-pohod-po-alpam-bez-ruksaka-i-instruktora.html