Вы различаете грибы по вкусу или и вам они кажутся все одинаковые на вкус, а разные лишь по виду?

Не задумывался :))
Не, разные они.

Ну конечно все почти разные.
Если белый и подберезовик - еще можно перепутать - то лисички, белые, шампиньоны, грузди и опята - между собой - никогда не спутать.
У них очень приличная разница во вкусе - а так же - в аромате и структуре...

Все разные на вкус.

все разные

Конечно разные. Мнение, что одинаковые на вкус, это от небольшого опыта поедания грибов.

и вкус и запах разные

Ясен пень различаю. Шиитаке от шампиньона с закрытыми глазами отличу.

И вкус разный, и запах.

разные конечно, шампиньон отличается от вкуса белого, лисички - отличаются от подосиновиков и т. п.

Различаю, конечно, может не все, какие то спутаю, но вообще они разные.