Вопрос по бальзамическому УКСУСУ

Question

Вопрос по бальзамическому УКСУСУ

Minion Verdy Мыслитель (5667), закрыт 6 лет назад

добрый день, дорогие, подскажите куда использовать бальзамический уксус кроме как в салаты. дело в том, что продукт имеет специфический неприятный (лично для меня) привкус. не исключаю и того, что продукт, возможно, не должного качества, дабы это мой первый бальзамический уксус в жизни, я не могу какими должны быть в идеале его вкусовые качества. пробовала в маринад мяса и рыбы, тоже как-то не зашло... может выбирала не самые удачные рецепты маринадов. пробовала в выпечку... честно что с ним-что без него разницы нет... посоветуйте куда применить или может у кого есть проверенные рецепты с этим продуктом

Дополнен 6 лет назад

не могу оценить*

Answer 1

совсем немного нужно добавлять, он действительно очень концентрированный.
В сочетании с медом, маслом и специями- мне нравится, особенно с помидорами.
Покупаю его для варки лукового конфитюра (правда, не уверена, что Вы его варите:)))
он придает пряный привкус луку, краснокочанной капусте - если ее тушить на гарнир

Answer 2

В салатах я его тоже не люблю. Ничего в нем не мариную. Беру для варенья из помидоров и лукового конфитюра. Больше люблю бальзамический крем. Тут больше раздолья. От салатов, до мяса и десертов. И никогда не берите дешевый. Если цена за 250 мл меньше 350 руб-можно смело проходить мимо.

Answer 3

Да, вкус специфический. Имеет нотку дубовой бочки, в которой вызревает. Попробуйте смешать с горчицей и мёдом и этим соусом полить сельдь, разумеется солёную.

Answer 4

если вам этот продукт неприятен, зачем эксперименты? мне, например, в нем всё нравится - и запах, и вкус. люблю с жареной говядиной, овощами - свежими и гриль...

Answer 5

он не всем нравиться, это просто модная фишка, я привозил 3 бутылки хорошего качества, но отдал друзьям, вот лично я предпочитаю салат из огурцов и помидоров со сметаной, а некоторые обожают с маслом и уксусом, и опять же я люблю пить французский коньяк, а некоторые обожают пить французское вино

Answer 6

на мой взгляд, он больше для соусов.
Например, я готовил из него подобие терияки. использовал вместо белого вина (мирин). получилось вкусно.
погуглите рецепты. только соевый соус не соленый берите (типа киккомана в бутылках)
.
а для маринада гораздо вкуснее использовать рисовый уксус для суши.