почему сыр не плавится? Последнее время сыр не плавится в духовке, а засыхает. Ощущение что я ем пластмассу.

Потому что выкупили, пардон, ховно, а не сыр.
Суррогат из пальмового масла.

а это точно сыр? Или сырный продукт?

потому это не сыр а г.... попадался пару раз такой, написано одно, а внутри фуфло

А вы попробуйте купить сыр от 500 рублей... Хотя редко, но хороший бывает по акции, но.... очень редко.

Возможно что Вы его просто передержали (как вариант)
мне 10 мин хватает, сыр при нагреве плавится любой!

Все дело в качестве продукта, некоторые современные недорогие сыры вообще не плавятся.

Я недавно делала хачапури и мне не хватило сулугуни, и я сверху потерла дорогущий пармезан. Так вот он тоже засох и стал твердый!!! Не всякий сыр плавится, выходит))))

варить сыр и брынзу дома - занятие не из сложных=, и раз с качеством сыров такие проблемы, советую варить собственноручно.

Ваши ощущения Вас не обманывают)))

Бери сорта сыра, которые нормально плавятся. Н. п: моцарелла

Сыр не качественный уже более 10 лет .он и не сохнет, в нем пальмовое масло

В Рф нет нормального сыра давно уже, но если хочется более менее нормальный, берите от 500-600 рублей за кило

Привезла из Италии дорогие Сыры в том числе и пармезан, все твердые ни один из них не расплавился в тарталетках при высокой температуре

Это сырный продукт, он не плавится. С июня 2018 года магазины будут обязаны разделять названия продукта. Вы увидите массу сырного продукта на прилавках. Сам работаю в сырной индустрии. Наш сыр - не сыр. Белорусский ещё более менее, литовский ещё по лучше... и т. п.

У меня тоже сегодня (в первый раз) не расплавился. Превратился в что-то коричневое (как пластмасса).