В какой программе на телефоне делают такие рисунки на фото?

Adobe Sketch — приложение для создания быстрых набросков с помощью карандаша, маркеров, перьев и кистей.
Мазки кистями стали хитом в инстаграме в последний месяц, а в Adobe Sketch их можно нарисовать за пару минут. Большой плюс приложения — после создания рисунки можно сохранить в виде файлов PSD со слоями в Adobe Photoshop CC или Adobe Illustrator CC. Приложение бесплатное, доступно для iOS и для Android.

http://blog.vigbo.com/10-prilozhenij-dlja-obrabotki-fotografij