Смотря в каком хозяйстве. Если есть где выращивать (участок), но нет где хранить (подвал), то нужна. Ту же морковку и лук удобно засушить, а потом без проблем хранить и всю зиму добавлять в супы, соусы и другие разные блюда.
В этом году купила. Есть яблоки, груши - буду сушить. Решила купить после прошлогоднего урожая винограда (кишмиш) - есть не успевали, всех соседей накормила, что-то пришлось выбросить ((((