Документальный фильм о суши - ресторане в Японии, имеющем звезды мишлен, расположенном в метро.

Шеф повар и хозяин этого ресторана пожилой японец, создавший его с нуля и выведший ресторан на мировой уровень. Смотрел этот фильм и был очень впечатлён главным героем, к сожалению забыл название фильма. Подскажите пожалуйста.