забыла отжать лишнюю воду из кабачков, смешала уже все ингредиенты . как исправить?

На оладьи?

Откинуть на марлю, немного стечет, потом огонь посильнее, а если не будут жариться, то в духовку их! Даже после подсушки можно будет на сковороде доколеровать! Либо сублимировать дополнительно мукой!

В духовку!!!. однозначно!

Я никогда не отжимаю. Муки чуть больше положите.