что такое котлетное мясо?

Фарш мяса, хлеба и туалетной бумаги...

Я так поняла это обрезки. А упакованы они так, что рассмотреть что там внутри не представляется возможным. Пусть кто это делает сами это и едят. Я такое даже собакам не куплю.

На фарш (котлеты) положено пускать мясо 1 и 2 сорта. То есть котлетным должно называться полноценное мясо, взятое из огузка, костреца, лопаточной и плечевой частей.

Но естественно этого никто не делает. На фарш идет в лучшем случае 3 сорт - зарез, голяшки. Если на вид мясо, а не разжевать, то это и есть 3 сорт.
Так что это еще хорошее котлетное мясо, а не обрези, жилы и жир.

Если не умничать насчет огузков и кострецов, то в магазине продается просто мясо кусочками. Это обрезки мякоти без жил и костей, оставшиеся после того, как оформили куски более высокого сорта и срезали с костей. Если котлетное мясо в вакуумке, с указанием срока упаковки, можно смело брать. И не обязательно из него делать фарш. Мудрецы, которые сильно богатые или которые свою ферму держат, даже собакам такое мясо не дают, брезгуют, а я девушка небогатая, поэтому я такое покупаю и ем с удовольствием. Я обычно его тушу с луком или картошкой, варю каши, делаю гуляш. Можно, конечно, и сварить, но я предпочитаю варить мясо на кости, а здесь мякоть.

цену смотрите...

Котлетное мясо - брюшина, пашина. Отварную перекрутите в мясорубке с луком и сделайте пирожки.