Здравствуйте, скажите пожалуйста как приготовить йогурт из фермента (для йогурта)

Question

Здравствуйте, скажите пожалуйста как приготовить йогурт из фермента (для йогурта)

Виктория Миклютина Знаток (407), закрыт 6 лет назад

фермент Угличский название " БК-УГЛИЧ-Б" количество единиц активности- 0,1

Answer 1

я готовлю в мультиварке на программе "йогурт" 8 часов
молоко 2,5% жирности 2 л закипятить и остудить не выше 40 градусов, чашу мультиварки и ложку обдать кипятком.
в молоко добавить закваску, перемешать, включить программу. после окончания программы, перемешать получившийся йогурт и настоять еще в холодильнике несколько часов - будет более однородный и вкусный, по-моему :)
перекладываю в большой лоток и храню в холодильнике.
некоторые закваски можно перезаквашивать до 3-4 раз, а есть которые только 1 раз. читайте инструкцию.
на деревенском молоке мне не нравится. каждый раз получается разный вкус и структура :( поэтому покупаю магазинное.
сахар, ягоды, варенье добавлять в готовый йогурт.
можно из него приготовить творог. если интересно как, расскажу.

Answer 2

viking1962 Искусственный Интеллект (133796) 6 лет назад

Нагреть молоко до 30-35 градусов, добавить фермент. Или воспользоваться йогуртницей

Виктория Миклютина Знаток (407) 6 лет назад

А сахар там.... сколько или нужен ли он вообще ?

viking1962 Искусственный Интеллект (133796) Сахар не нужен. Тем более детям.

Answer 3

В мультиварку, в холодное молоко, всыпаю закваску (у меня любая из аптеки, к примеру Виво) , по инструкции, там можно разводить на любое кол-во молока аж до 3х литров. Режим Йогурт на 6 часов - всё, супервкусный йогурт (у меня мультя редмонд 223 с удаленным управлением, мощная, а есть мульти что и по 8 и по 12 часов готовят - здесь вы уже сами подсматривайте на него, готов или нет)