Как долго после чистки дроссельной заслонки будут плавать обороты?

пока не пришвартуются в ближайшем порту

Обычно не долго, 10 минут.

могут всегда-если не в ней была причина

Пока дроссель не самоадаптируется... Смотря какая машина, от 30 до 500 км пробега в среднем, а может если не исправен датчик положения, то и будет так плавать...

После чистки ДЗ всегда и обязательно надо проводить адаптацию или сброс на заводские установки с помощью шнура адаптера или в сервисе. Можно также скинуть клемму с АКБ и подождать минут 10,но все настройки улетят.