1. Выделить нужный текст.
2. На вкладке "Главная", в группе кнопок "Абзац", на кнопке "Граница" нажать стрелку вниз и выбрать "Границы и заливка". Там перейти на вкладку "Заливка", справа выбрать "Применить к: Тексту", потом "Заливка: Нет цвета".
3. Наслаждаться жизнью.