Как приготовить аджику, чтобы по вкусу она была как будто из свеженатертых помидоров? Как на рынке продают.

Тина Ездакова Оракул (60438) помидоры 3 кг + перец 1 кг + чеснок 300г + горький перец 8 штук ( тут по ощущениям) + 1 стакан растительного масла+ сахар и соль по вкусу, обычно сахар = уксусу уксуса более, чем 100 г не добавляю. другой вариант - помидоры 2.5+ 1 кг морковки+1 кг яблок+ 1кг перца+ горький перец 8 шт (по вкусу) + 300 г чеснок + стакан растительного масла, важно - перемолотый на мясорубке чеснок в обоих случаях добавляется за 10 минут до конца варки, всегда,, варка 10-15 минут с момента закипания массы