Народ! Кто-нибудь использует семена пажитника? Куда его, родимого пихают обычно? Кроме сыра и в составе сунели.

Пажитник сенной входит в состав приправы "Чаман", используемой при приготовлении вяленого мяса - бастурмы.

Уцхо я покупал, для абхазской аджики. Оказалась очень сильная специя с довольно своеобразным сильным запахом. Но как и кинза в составе смеси специй меняет свой запах. Насыпал в мельничку черного перца, добавил чуть душистого и, почесав в репе и прикинув ху... одно к другому, насыпал чайную ложку уцхо. Оказалось, что если смолоть на горячее блюдо аромат получается обалденный. Ну а дальше эта смесь пошла во все блюда за исключением сладких. Теперь эта специя стоит в моём ряду специй на втором месте после чёрного перца.

давно интересуюсь этим растением - его названиями и видами - а они разнятся и по виду и по применению - может и виды разные - выяснить ввиду непереводимых понятий у разных народов мне пока не удалось === потомучто хельба из турции и ореховая трава с нашего кавказа сильно отличаются от тибетской шамбалы \\
какой пажитник у вас надо смотреть - обычно его в приправы добавляют - можно в соль с другими приправами если вы такое любите
в некоторых описаниях фигурируют семена а в других - клубеньки
мы ореховой травой салат посыпаем - сыть круглая называется \\ а в разговорном тоже некоторые пажитником называют

В харчо и бастурму.

В харчо можно добавлять, например. Как замену для соли. Или в кабачковую икру или в тушеную капусту. Я заказывал семена пажитника в магазине Айхерб. Вот тут про него можно прочитать https://russiaherb.com/iherb/ У них большой ассортимент различных трав и гомеопатических средств, а доставка в Россию много времени не занимает.