Цельнозерновая и обойная мука это синонимы?

Question

Цельнозерновая и обойная мука это синонимы?

Юля Ефремова Ученик (99), закрыт 7 лет назад

На одной муке пишут "обойная" , на другой "цельнозерновая" .Это то же самое? Какая мука полезнее?

Answer 1

Цельнозерновая содержит все части зерна и ее структура неоднородная – крупинки различного размера. Она немного полезней.
У обойной частично удалены зародыш и зерновые оболочки, уменьшено количество отрубей, она более однородной структуры. Она немного мельче.

Answer 2

Мука это молотое зерно и цельнозерновой она быть не может

Answer 3

Это одна и та же мука. Цельнозерновая - маркетинговый ход. Цельнозерновой мука быть может. Просто могут всё зерно смолоть в муку, а могут этого не делать. Сначала сотрут отруби, потом из этого же зерна сделают муку 1 сорта. А середину зерна смелют на муку высшего сорта.