Сколько можно хранить сметану?

Прочла в АИФ, как проверить качество сметаны. Как раз была баночка сметаны "Вкуснотеево" Решила проверить, сметана наша Воронежеской обл. Состав на крышке такой, как рекомендует АИФ. Проверила есть в составе крахмал ( который иногда добавляют для густоты сметаны) , капнула в ложку йод, сметана не посинела ( крахмала нет). Но в АИФ пишут, длительность хранения сметаны не должна превышать 72 часа. Не понятно- это вообще срок хранения или после открытия баночки. Это получается- 3 суток. А у меня стоит дата выпуска: 06.09.17 и второй строкой- 24.09.17. Получается -18 суток срок хранения? Если есть специалисты-технологи, объясните в чём суть.