Брита Лобоко
Гений
(99823)
6 лет назад
Волнушка белая (лат. Lactarius pubescens) это условно-съедобный пластинчатый гриб, относящийся к семейству Сыроежковых, роду Млечники.
Гриб относится к 2 категории съедобности и допускается для заготовки. Обычно ее засаливают, реже маринуют после предварительной обработки методом отмачивания или отваривания. Если не осуществить предварительную обработку в виде отмачивания, то сок гриба будет неприятно горчить и может вызвать растройство желудка.
Отваривание рекомендуется, потому что оно позволяет сделать волнушки более мягкими и нежными. С момента засола до момента употребления стоит подождать от 2 месяцев и более.