Вопрос насчет жесткого диска

программа dmde что говорит, какие разделы видит для восстановления и что сообщает?

"Что можно сделать что бы удалось открыть тот, на котором документы?"

отнести к специалисту.
Ты же не вырежешь себе аппендицит самостоятельно на основе советов с майла.
Нет.

И лечение твоего жёсткого тобой, без знаний, завершится быстрее всего уничтожением инфы
Особенно на основе телепатических советов.

ps разделы жёсткого просто так не слетают
Если програмно по какой-то причине он слетел - это одно.
Если твой жёсткий помирает тут совершенно другие действия нужны. И нужен диск на который можно инфу сливать

ps2 Если "Через специальный провод подключил жесткий с ПК, "
тогда ДЛЯ НАЧАЛА качни прогу кристалдисинфо. Она позволяет определить диск ещё жив или уже ему поздно помогать
https://crystalmark.info/download/index-e.html

Назначь букву дискам через управление компьютером управление дисками либо скачай recuva tuner выдергивай все что надо и форматируй с диска