Сетка на формах - Options > VCL Designer > Display Grid
Черный цвет в редакторе кода - Options > Editor Options > Colors > Color SpeedSetting > (установить на Defaults) *
Стандартная кнопка вроде бы не имеет возможности менять цвет, тут можно либо написать свой компонент на основе стандартной кнопки и самому добавить такое свойство, но тут так же придется знакомиться с canvas.
Более простой способ - поискать другие кнопки, вместо стандартной TButton
* Может отличаться
!! Чтобы открыть скриншоты в большом формате: пкм по скрину > открыть в новой вкладке > убери из ссылки "_800" и enter