Альтаир
Гений
(70476)
7 лет назад
Выражение связывают с выпечкой ситного (из просеянной через сито муки) хлеба, который ели за обедом, ужином и подавали к чаю. Есть такой хлеб считалось удовольствием, поэтому и ситный друг изначально - человек, при общении с которым испытываешь удовольствие.
Александр Савенок
Оракул
(51152)
7 лет назад
Пропущенный через сито (неких обстоятельств) = подвергнутый отбору, по аналогии с ситным, изысканным хлебом, пригодным для праздничного стола...
Зачастую - с изрядной долей иронии, кстати!