Как сделать в ворде график дежурств

таблицу научиться делать в ворде
это не трудно

А ехсель уже не устраивает?

Меню вставка-таблица, можно выбрать количество столбцов и строк, можно нарисовать - Таблица - нарисовать таблицу.
Чтобы нужные ячейки были закрашены, их надо залить так: ячейку выделить, щелкнуть по ней правой кнопкой, в выпадающем графическом меню выбрать и нажать Границы, выбрать внизу выпавшего меню Границы и заливка, там выбрать Заливка и выбрать цвет. Ячейка закрасится.
Потом щелкнуть по закрашенной ячейке правой кнопкой, в выпадающем меню выбрать Копировать. Затем щелкнуть правой кнопкой в следующей ячейке, которую надо залить, в появившемся графическом меню выбрать и щелкнуть по Вся ячейка, ячейка зальется, и т. д.