Татьяна (русская душою сама не зная почему) С ее холодную красою Любила русскую зиму
Так у кого же холодную красу подразумевал Пушкин - у Татьяны или у зимы?
В продолжении этой строфы, в последующих строчках, Пушкин сам и поясняет - почему именно русскую зиму любила его героиня, которая сама была с "русскою душою":
...И сани, и зарею поздной
Сиянье розовых снегов,
И мглу крещенских вечеров.
По старине торжествовали
В их доме эти вечера:
Служанки со всего двора
Про барышень своих гадали
И им сулили каждый год
Мужьев военных и поход... ("Евгений Онегин", глава V, строфа IV).
- и Татьяна любила зиму, очевидно, именно потому, что в эти морозные недолгие световые дни начинаются праздничные рождественские гулянья, играются свадьбы, много различных приятных волнений и забот доставляют эти дни молодым девушкам...

Разумеется, зиму. И это видно по самому построению этих строчек.
Потому что сказать, что человек любит зиму с ее, зимой, холодной красотой, можно. Сказать же, что человек любит зиму вместе со своей собственной красотой - очевидная бессмыслица.
Конечно, эти слова относятся к зиме. Разве где-нибудь видно, что у Татьяны была "холодная красота"? Наоборот, описывая ее внешность, поэт говорит - "Ни красотой сестры своей... не привлекла б она очей..."
зиму
Наверно, у них обеих.