Что происходит с аминокислотным составом белка при его термической обработке?

Question

денис Артюхин Мастер (1149), закрыт 7 лет назад

Что происходит с аминокислотным составом белка при его термической обработке? Например при запекание рыбы?

Дополнен 7 лет назад

Перефразировал : Что происходит с аминокислотами при термической обработке?

Answer 1

разрушение белка.
белок теряет свои естественные свойства.

Answer 2

MUNH Просветленный (42004) 7 лет назад

сворачивается. распад белка.

Answer 3

Аноним Искусственный Интеллект (173394) 7 лет назад

Хули ты ответы как неполезные метишь? Не задавай тупых вопросов.

На этот тупой вопрос как ты его назвал никто так и не ответил.

а на счёт ответов так они реально не полезные

Аноним Искусственный Интеллект (173394) НУ и наxyй метить? Нам же обидно, зарплаты падают.