Сырокопчёная колбаса и сыровяленая : в чём различие? на мой вкус они одинаковы

Для того, чтобы изготовить сыровяленую колбасу производители берут очень свежайшее мясо и оно должно быть качественным.
И эту колбасу готовят методом вяления, а в фарш, из которого ее изготовляют добавляют специальные ферментные бактерии, вот они и работают для созревания такой колбаски.
А сырокопчёная колбаска в процессе ее изготовления именно коптится. Такие виды колбас изготавливаются из свинины и говядины, часто готовится смешанная колбаса, куда добавляют мясо птицы.