Как рассчитать убойную массу, убойный выход, выход туши?

убрали шкуру, нижние конечности и внутренние органы, далее
убойная масса (взвешиваем в кг) - сколько осталось
убойный выход (математически в %) - тоже, сколько осталось
выход туши - отношение массы туши без внутреннего жира-сырца к предубойной живой массе, выраженное в процентах