Зачем в борщ добавлять слегка поджаренную муку?

Я не слышал о таком, что бы добавляли

каждый по своему с ума сходит. некоторые в салат вареную морковь добавляют и называют его оливье

муку? ее в соусы добавляют.. для густоты... про борщ первый раз слышу

У каждого свои причуды...))

Чтоб мутный был

..и сыт и мясо хозяины сэканомели ..да ..чета пахожее уже гдет у кавот ведал

Добавляют если борщ без картофеля (как и в щи без картошки)

Кажется так для подливы делают, что бы загустить

Обжаривать муку нужно до запаха "колотого ореха"

Для вкуса наверно

Это старинный способ .Так поступали от нужды что бы борщ или щи были гуще и сытнее. Мясо было не всегда, овощи не в достаточном количестве, а поесть хотелось .Можно было сделать галушки, но это добавляло хлопот да и галушки с борщом как то мало культяпились, а так быстро просто и сердито

никогда не добавляла

Мука чуть связывает бульон и он не получается водянистым, иначе все продукты получаются сами по себе, отдельно капуста, отдельно картошка плавает.

Действительно, а нафига в борще мука?)))))

Для густоты бульона, в Украине многие так делают, потом же сами говорите какой вкусный украинский борщ а учится его правильно готовить не хотите))

Что бы овощи в борще находились во взвешенном состоянии. Вместо муки можно добавлять пару ложек картофельного пюре.

чтоб сильно не плескался, когда из походной кухни солдатам в котелки разливают...

Для загущения бульона. Я так делаю иногда, когда капустки мало.

В ссср люди не доедали .чем большая мешанина в кастрюле тем кажется вкуснее и сытнее .мука как загуститель а значит эффект что суп насыщенный и не жидкий