Есть ли биоса для мат платы intel под xeon 771?

Есть.

Плохо FAQ читал. На материнках Intel Зионы запускаются крайне неохотно, если вообще запускаются.

конечно есть. например серверные платы с Зион оснащены самым, что ни на есть биосом под Зион. :-)
вопрос надо задавать правильно.
для десктопных плат есть моды биосов.
их можно найти на форумах и сайтах о встромлении процессоров s771 в платы s775
никто не гарантирует, что мод под вашу плату присутствует

Здесь почитай я отсюда прошивал - работает на ура
ideafix.name/?p=2596
Для начала обнови БИОС с сайта производителя матери до последнего.