А чё тут сложного? Делите доску вдоль пополам, рассчитываете расстояние между бутылками, сверлите коронкой отверстия (под горлышко на 30, под дно на 70), распускаете доску вдоль по центру и всё.
Коронкой выпилить будет проблематично, т. к. нет возможности для фиксации центрального сверла. Электролобзиком возможно, но долго и нудно. Потом ещё придётся вручную доводить наждаком. Скорее всего лучше заказать там, где занимаются деревообработкой. Благо таких компаний сейчас великое множество.
Хотя как вариант возможно в доске шириной в 2 раза больше требуемой сделать отверстия коронкой, а затем распилить доску вдоль, чтобы получилось две доски с отверстиями полукругом. Пришла ещё одна мысль. Если круги в широкой доске будут соприкасаться, тогда не потребуется распиливать доску вдоль.
Я недавно такое делал для дома . Пилил лобзиком . Скажу честно пилить ровно полукруг это очень сложно . Я делал просто полочки в шкафу для хранения бутылок .Бутылок было не много штук 20 примерно . Там все равно ничего не видно было . А если хотите что бы было как у вас на фото это лучше заказать
Взять фанеру, распустить циркуляркой на полотна чуть меньше высоты бутылок или равные им. Нарезать пазов на половину глубины через равные расстояния. Соединить в шип, получить прямоугольную решётку. Повернуть решётку на 45* к вертикали и зафиксировать жёсткой задней стенкой. Бутылочница готова...
Для чего заниматься поделками, если можно купить соответствующие стеллажи для вина у производителя вот ссылочка _https://mdtaverna.ru/product-category/stellazhi/vinnye-stellazhi/