Скорее всего у вас еще нет баланса в аквариуме. Такое часто бывает когда только запускаешь аквариум, нет бактерий которые будут будут перерабатывать нитриты в нитраты.
Они селятся на губке фильтра или специальной керамике для фильтр. Этот процесс может длится долгое время больше месяца. Для ускорения этого процесса можно купить бактерии
к примеру
https://aquamagaz.ru/gidrohimiya/sredstva-dlya-vody/prodibio/start-up-nano-bio-digeststop-ammo-2sht-v-blistere/или попроще
https://aquamagaz.ru/gidrohimiya/sredstva-dlya-vody/tetra-safe-start-bakterialnaya-kultura-dlya-zapuska-novogo-akvariuma-100-ml/Проконсультируйтесь в интернет-магазине Вам помогут.