Что такое UDP port?

скорее протокол а не порт, порт может поддерживать соединения по разныим протоколам, в том числе и по UDP, UDP протокол считается широковещательным и он рассылается сразу на все адреса сети в конкретный порт, так так этот протокол асинхронный (т. е. сетевой адаптер отсылая UDP пакет не ждет ответа от получившего этот пакет устройства) , то UDP протокол считается сорострельным и используется в играх чаще всего. В то же время пакеты могут теряться в сети, и это является главным недостатком UDP протокола.