Как готовить бычий печень?

Также, как и коровий. Мне нравится тушить в кефире (не в сметане, а именно в кефире) или в пиве - нарезаю кусками, слегка обжариваю на раскаленной сковороде, потом солю и заливаю небольшим количеством