Что делать, чтобы выпечка не прилипала к противню ?

..если нет пергамента.. то смажьте противень раст. маслом и присыпьте его манной крупой.. излишки манки стряхните... ничего не прилипнет... точно так же поступать и с формой для выпечки....

После выпекания поставить форму на смоченную холодной водой тряпку.

Смазать сливочным маслом т присыпать мукой

смазывать раст. маслом и присыпать сверху: паниров. сухарями -когда печете соленую выпечку, и молотым печеньем-при выпечке сладкого изделия.

Сделайте эмульсию для смазывания форм для выпечки, не пожалеете - https://finecooking.ru/recipe/emulsiya-dlya-smazyvaniya-form-dlya-vypechki

Пергамент не использую, у меня к нему все прилипает, не нравится, я просто смазываю противень маслом подсолнечным, а если пеку хлеб, то посыпаю еще и мукой.

Бывают такие противни противные), на которых все горит, невозможно соблюсти нужный режим выпечки не спалив изделие. Бумага, жир не спасают... сверху сыро, дно горит. Я - счастливая обладательница такой плиты. И вы тоже, кажется) Выкручиваюсь, как могу. Пеку на не родном годном небольшом противне на решетке.