Зачем "Letterbox" в фильмах, сериалах, муз. клипах, и видео

Обычно это вынужденная мера. Т. к. при стабилизации, кропе или фокусе сверху или снизу могут появляться черные области (края кадра). Что бы скрыть эти огрехи, не растягивая изображение, некоторые применяют боксы.
В другом случае, при съемке на разные камеры, так же возникает разница в разрешениях и размерах.

Потому что так красивее и создает киношный вид. Конец.

Больше подходит для нашего зрения.

Я применяю во всех роликах, уже привык, зачем нужны: https://thequestion.ru/questions/37269/otkuda-v-filmakh-vzyalis-chernye-polosy-sverkhu-i-snizu