пекла неоднократно кекс. внутри всегда сырой, хотя пеку 1 час уже! подскажите, что не так

Просто больше муки надо было сыпануть буквально грамм на 200, либо ложить меньше сметаны, вижу что много жидких ингридиентов, а сметана всегда дает тесту много сочности, видимо тут с ней перебор и она просто не дала тесту пропечься. А вообще просто пеките дальше! А верх фольгой накройте, чтобы не сгорел.

В принципе рецепт нормальный.
И еще может быть с темпиратурой печка лажает? Если при 180 не пропекается, попробуйте 190

Наверно тесто слишком жидкое. Или температура большая, что сверху уже пропеклось, а внутри не пропеклось еще не успело. Попробуйте уменьшить газ и тесто сделать менее жидким.

Сначала всегда смешиваем все сухие ингредиенты. Затем смешиваем жидкие ингредиенты, взбиваем при помощи вилки, а потом соединяем жидкие и сухие смеси. Перемешиваем до однородности, получаем негустое тесто. В форму заливаем теста, она должна быть заполнена примерно на 2/3.Выпекаем минут 35 при 175-180*.Много сахару кладете (он оттягивает к низу), и муки кладите при вашей норме сметаны с маргарином-250гр. Муки нужно добавлять столько, чтобы получилось тесто консистенции НЕ ОЧЕНЬ ГУСТОЙ сметаны. Кстати, кексы ставят всегда в холодную духовку, и чтобы шапочка не образовалась и были ровненькие, и чтобы эта шапка не горела в последствии и пропеклось изнутри

Температура низкая была.

Еще важно какая духовка и форма для кекса. Вы обратили внимание, что именно для кексов форма с "пустотами" внутри?.. Это как раз для таких рецептов, где тесто жидко-вязкое. ..по Вашему рецепту, оно именно такое и есть используйте такую форму или попробуйте другой рецепт. Кексы выпекаются долго. при 180-190
.

Что не так? А у вас какая форма под кекс? Вы знаете какие бывают формы? Прямоугольная а у круглой внутри должно быть отверстие чтоб кекс пропекся я делаю фунтовый кекс когда берётся по одному фунту всего муки яиц сахара масла сливочного просто-напросто это пропорция один к одному взял три яйца получилось 120g значит беру 120 грамм сахара 120 грамм муки и 120 г сливочного масла всё перемешала добавил или курага или чернослив или изюм ванильный экстракт или немного апельсинового масла в духовку при 170 Через час двадцать готов форма У меня есть как круглая с отверстием по центру так и прямоугольная Если хотите чтобы кекс был пары клея помягче просто-напросто добавьте Пол чайной ложки разрыхлителя на пол килограмма смеси

В свое время намучилась тоже, перебрала кучу рецептов, кучу формачек. Переставляла температуру и так и эдак, ну не получалась у меня выпечка. Но окозалось дело было в духовке! Сейчас пользуюсь духовкой индезитовской с конвекцией и все пропекается на ура! Больше не мучаюсь)