Почему у птиц в отличае от людей быстрый обмен веществ? Для чего он им нужен.?

У птиц обмен веществ почти такой же, как у млекопитающих, но поскольку большинство птиц имеют небольшую массу (самая большая масса у ворона - до 1500 г.) , удельный обмен веществ у них, как и у мелких млекопитающих достаточно высокий, что требует от птиц достаточно регулярного и обильного питания. Запасы в виде подкожного жира у птиц образуются только при необходимости, невозможности хорошо питаться какое-то время (длительные перелеты, холодные зимы) .
Пищеварение у птиц происходит быстро, дольше перевариваются растительные белки, которых много в семенах растений. Плоды растений и животная пища перевариваются быстрее.
Поэтому птицы почти никогда не бывают сыты, птица всегда съест больше необходимого минимума, если есть такая возможность, что обычно и происходит. Мелкие птицы съедают относительно большее количество корма (до 1/4 массы тела) , чем крупные (до 1/10 массы))) )
У птиц весьма энергичный обмен веществ, температура тела постоянная и высокая, сердце четырехкамерное, артериальная кровь отделена от венозной. Хорошо развиты большие полушария головного мозга и органы чувств, в особенности зрения и слуха.

С биологической точки зрения наиболее характерными чертами птиц являются, с одной стороны, интенсивность обмена веществ, интенсивность хода жизненных процессов, а с другой — передвижение по воздуху путем полета. Эти две основные черты птиц в значительной мере определяют их биологию. Именно эти свойства птиц коренным образом отличают их от других групп позвоночных. Несмотря на общность эволюционного происхождения птиц и пресмыкающихся, биологические различия между этими двумя группами животных громадны.

У птиц гораздо более интенсивный обмен веществ из-за высоких энергозатрат на полет (кроме парящего полета).
Кстати. именно по этой причине у них легкие устроены особенно эффективным образом - см.
ru.wikipedia.org/wiki/Легкие#Лёгкие_птиц
Да и мозги тоже - при массе мозга в десятки раз меньше, чем у ч-ка некоторые птицы способны к довольно сложной деятельности и даже умеют говорить.

не уверен, что у страуса обмен быстрее, чем у человека. зависит тупо от размеров тела.

у мыши-полевки тоже все протекает мгновенно.

Во-первых, для того, что птица расходует больше энергии на единицу массы - все-таки летать затратнее, чем ходить. Поэтому и температура тела у нее выше, и кислорода она потребляет больше (на единицу массы).
Во-вторых, ей нужно сохранять по возможности малую массу тела, поэтому она не таскает с собой в желудке запас пищи. Она ее переваривает быстренько, и выкакивает сразу. А полученная энергия (белки-жиры-углеводы) хранится уже в крови и расходуется при полете.