В месте стыковки оттопыривается профлист С8 на заборе

И что? Мы должны расстроиться?

Ну и в чём вопрос? Хоть бы фотку приложил, что ли
Как можно советовать, не видя и даже зная из описания?
Ну, как вариант, дабы не оффтоп, - поставить пару заклёпок

Значит где-то что то перекосили или проф лист из разной партии волна не совпадает

Вот именно, скорее всего лист из разной партии, такое бывает у продавцов - причина их экономии. Поэтому я беру только у проверенных ребят, последний раз металл для забора брал тут [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

где-то что то перекос профнастил

А бы лучше посоветовал вам забор из штакетника, которые я этим летом у себя на даче поставил с фирмой http://ms-strong.ru , а раньше был ненадежный забор из профнастила.