В парках используют для этого то, что попроще и произрастает в данной местности. Например, у нас может выпадать тот самшит и его как-то не используют для этих целей. А вот кизилы, кизильники, жимолость татарскую, шелковицу, иргу- это да, в парках часто моно увидеть их этих растений и зелёные живые изгороди и шары и другие фигуры. Называется топиарное искусство. Но, кроме этого, есть ещё и туи шаровидные. Их не надо и формировать.