Почему в микроволновках возможно внутреннее покрытие из нержавейки стали, хотя запрещено использовать металлическу

Принцип работы СВЧ печи заключается в увеличении скорости движения молекул жидкости вещества за счет электро-магнитного излучения сверх высокой частоты - примерно 2,4-2,5 Гига Герц и как следствие увеличение температуры жидкости.

Излучатель электро-магнитных волн (антенна) направлен строго в центр камеры печи. А боковые стенки нужны как раз для эканирования излучения, даже передняя стеклянная дверца зактыта перворированной металлической пластинкой. Микроволновую печь нельзя эксплуатировать как с повышенной нагрузкой, так и совсем без нагрузки, так как в этом случае есть большой риск выхода из строя выходного каскада усилителя. Повышенной нагрузкой может быть любой металлический предмет в центре камеры печи, а без нагрузки, соответственно пустая печь.

В настояещее время уже появились плиты, которые основаны на этом же принципе, но предназначаны как раз только для металлической посуды.